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CatanzaroInforma.it: Menù di pesceMenù di pesce

MENU’ DI PESCE

ANTIPASTO: OLIVE FARCITE

INGREDIENTI:

1 pacchetto di olive verdi snocciolate

pomodori secchi

pasta d’acciughe

Togliere le olive dalla busta e scolarli dell’acqua, tagliare a pezzettini i pomodori secchi, farcire le olive con pasta d’acciuga e pezzettini di pomodori secchi

PRIMO PIATTO: PACCHERI ALLE MELENZANE

INGREDIENTI:

500 gr. di paccheri

1 melenzana

1 cipollotto

sale

olio

pepe

1 bicchiere di vino bianco

basilico

formaggio parmigiano

Pulire e tagliare a tocchetti la melenzana. In un tegame mettere l’olio far rosolare il cipollotto, la melenzana, sale, pepe e sfumare con un bicchiere di vino bianco. Cuocere per 15 minuti ca.

Lessare i paccheri sgocciolarli saltarli nella padella con gli ingredienti, aggiungere il parmigiano ed il basilico.

SECONDO PIATTO: MERLUZZO CON ZUCCHINE

INGREDIENTI:

500 gr di merluzzo fresco

10 pomodorini

4 zucchine tenere

5 fiori di zucca

aglio

cipolla

olio

sale

pepe

prezzemolo

In una pirofila mettere l’olio far rosolare l’aglio la cipolla ed eliminarli aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti, le zucchine tagliate a rondelle, i fiori di zucca, il merluzzo sale, pepe, prezzemolo cuocere per 10 minuti ca..

Servire con contorno d’insalata mista.

 

 



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