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CatanzaroInforma.it: Menu’ di pesce per 4 personeMenu’ di pesce per 4 persone

ANTIPASTO

 

INGREDIENTI:

200 gr. di gamberetti

1 spicchio d’aglio

sale

pepe

olio

aceto

prezzemolo

filetto d’acciughe

capperi

 

Rosolare i gamberetti con lo spicchio d’aglio,sale e pepe.

Per preparare la salsa verde mettere nel mixer prezzemolo, capperi, filetto d’acciughe, olio e un cucchiaio d’aceto.

Servire i gamberetti con la salsa verde.

 

PRIMO PIATTO: PENNETTE AI CALAMARETTI

 

INGREDIENTI:

300 gr. di pasta formato pendette

200 gr. di calamaretti

aglio

prezzemolo

filetto d’acciughe

 

Ridurre i calamaretti a pezzettini, non escludendo i propri ciuffetti.

Rosolare con aglio e prezzemolo.

Bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco e quando evapora accingere un filetto d’acciughe.

Le pennette cotte al dente vanno saltate in padella con i calamaretti, prezzemolo tritato, olio, pepe o peperoncino a piacere.

 

SECONDO PIATTO: BASTONCINI DI MERLUZZO GRATINATI AL FORNO

 

INGREDIENTI:

400 gr. di filetto di merluzzo

olio

vino bianco

sale

pepe

pan grattato

 

Ridurre il merluzzo a bastoncini. In una ciotola mettere olio, 2 cucchiai di vino bianco, sale e pepe. Bagnare i bastoncini e passarli nel pan grattato. Disporli su carta forno e gratinare per 15 min. a 180°. Servire con insalata verde e carote alla julienne.

 



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