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CatanzaroInforma.it: Menù di pesce per 4 personeMenù di pesce per 4 persone

 

ANTIPASTO

 

INGREDIENTI:

crostini di pane

2 pomodori maturi

sale

olio

2 filetti d’acciuga

pinoli

prezzemolo

 

Lavare, privare della buccia e dei semi i pomodori, frullarli con 3 cucchiai d’olio, sale, pinoli, filetti d’acciuga e prezzemolo. Servire la salsa ottenuta con crostini di pane.

 

PRIMO PIATTO: MAFALDINE CON LA SEPPIA

 

INGREDIENTI:

300 gr. di mafaldine

6 pomodorini

1 seppia di 300 gr. ca. pulita

olio

aglio

sale

pepe o peperoncino

prezzemolo

 

Rosolare con 2 cucchiai d’olio un trito di aglio, prezzemolo, sale, pepe o peperoncino, aggiungere la seppia tagliata a listarelle, cuocere a fuoco medio per 10 minuti ca. mettere i pomodorini tagliati e cuocere per altri 10 minuti ca.

Lessare le mafaldine al dente, sgocciolare e saltare in padella con tutti gli ingredienti aggiungendo 1 cucchiaio d’olio, peperoncino e prezzemolo tritato.

 

SECONDO PIATTO: NASELLO IN INSALATA

 

INGREDIENTI:

500 gr. di nasello

prezzemolo

olio

sale

pepe

limone

 

Cuocere a vapore il nasello per 10 minuti ca. sfilettarlo ponendolo in un piatto da portata condirlo con olio, prezzemolo tritato, sale, pepe e limone.

 

Servire con un contorno di insalata mista.

 

 

 

 



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