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CatanzaroInforma.it: Menù di pesce per 4 personeMenù di pesce per 4 persone

ANTIPASTO

 

INGREDIENTI:

crostini di pane

2 zucchine

200 gr. di gamberetti

aglio

prezzemolo

pepe (o peperoncino)

 

Tagliare le zucchine privandole della polpa, in una padella rosolare per 10 minuti con l’olio, l’aglio, il prezzemolo ed il pepe le zucchine ed i gamberetti, mettere tutto nel mixer con 2 cucchiai d’olio. Servire la salsa ottenuta con crostini di pane

 

PRIMO PIATTO: SPAGHETTI VONGOLE E POMODORINI

 

INGREDIENTI:

300 gr. di spaghetti

200 gr. di vongole sgusciate

6 pomodorini

aglio

sale

peperoncino

vino bianco

 

Rosolare l’aglio schiacciato con 2 cucchiai d’olio mettere le vongole con sale pepe e una spruzzata di vino bianco, eliminare l’aglio ed aggiungere i pomodorini tagliati a pezzi e cuocere a fuoco vivo per 10 minuti.

Lessare gli spaghetti al dente e saltare in padella con tutti gli ingredienti rosolati, aggiungere 1 cucchiaio d’olio e peperoncino.

 

SECONDO PIATTO: BACCALA’ PATATE E OLIVE NERE

 

INGREDIENTI:

500 gr. di baccalà ammollato

5 patate

1 cipolla bianca

olive nere

olio

sale

pepe

origano

 

Affettare la cipolla, tagliare il baccalà a tocchetti, tagliare le patate a spicchi. In un tegame far rosolare la cipolla, aggiungere il baccalà e le patate cuocere per 20 minuti ca. a fuoco medio aggiustare di sale pepe ed origano e completare la cottura aggiungendo le olive nere.

 

Servire con un contorno di carote, finocchi e rucola.

 

 



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