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CatanzaroInforma.it: Menù di carne per 4 personeMenù di carne per 4 persone

 

ANTIPASTO

 

INGREDIENTI:

crostini di pane

pomodorini

sale

olio

origano

 

Lavare, asciugare e frullare i pomodorini, metterli in una ciotola con sale olio e origano. Servire la salsa ottenuta con crostini di pane.

 

PRIMO PIATTO: TAGLIATELLE CON ZUCCHINE

 

INGREDIENTI:

300 gr. di tagliatelle

2 zucchine

100 gr. di prosciutto cotto tagliato a dadini

1 cipollotto

aglio

sale

pepe o peperoncino

parmiggiano

 

Rosolare con 2 cucchiai d’olio il cipollotto con le zucchine tagliate a dadini aggiungere sale, pepe o peperoncino ed il prosciutto cotto, cuocere per 10 minuti ca.

Lessare le tagliatelle al dente, sgocciolare e saltare in padella con tutti gli ingredienti aggiungendo 1 cucchiaio d’olio, peperoncino e parmigiano.

 

SECONDO PIATTO: FILETTO DI MAIALE AL VINO BIANCO

 

INGREDIENTI:

500 gr. di filetto di maiale

aglio

prezzemolo

olio

sale

peperoncino

farina

1 bicchiere di vino bianco secco

 

Infarinare il filetto di maiale e farlo rosolare con olio, aglio, prezzemolo e peperoncino, aggiungere il vino bianco poco alla volta e cuocere il tutto per 20 minuti ca. Raffreddare il filetto, tagliarlo a fettine sottili e passarlo per 5 minuti a fuoco vivo nel fondo di cottura.

 

Servire con un contorno di broccoletti. Lessare per 10 minuti 500 gr di broccoletti sgocciolare e rosolarli con olio, sale, aglio e peperoncino.

 

 

 



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