Menù per 4 persone

ANTIPASTO: BRUSCHETTE

INGREDIENTI:

pane

pomodori

sale

olio

Tagliare 4 fette di pane e tostarle al forno o sulla piastra; in una ciotola tagliare a piccoli pezzi i pomodori aggiustare di sale, olio e basilico e versarli sulle fette di pane tostato.

PRIMO PIATTO: PENNETTE POMODORO E ZUCCHINE

INGREDIENTI:

300 gr. di pennette

aglio

sale

pepe o peperoncino

1 cipollotto

basilico

1 zucchina

5 pomodori

Rosolare con 2 cucchiai d’olio uno spicchio d’aglio ed eliminarlo, aggiungere il cipollotto, i pomodori tagliati a metà e la zucchina tagliata a dadini aggiustare di sale e pepe e  cuocere per 10 minuti ca.

Lessare le pennette al dente, sgocciolare e saltare in padella con tutti gli ingredienti aggiungendo 1 cucchiaio d’olio, basilico, peperoncino e formaggio.

SECONDO PIATTO: COSCE DI POLLO AL VINO BIANCO

INGREDIENTI:

4 cosce di pollo

aglio

olio

sale

pepe

salvia

farina

1 bicchiere di vino bianco secco

Eliminare la pelle dalle cosce di pollo, bucherellarle con la forchetta ed infarinarle. In una padella mettere l’olio con l’aglio e la salvia aggiungere le coscette facendole dorare, aggiustare di sale e pepe e sfumare con il vino bianco. Cuocere a fuoco lento finchè non evapori il vino per 20 minuti ca.

Servire con contorno d’insalata mista.