Menù estate per 4 persone

ANTIPASTO: PASTA SFOGLIA CON TREVIGIANA E SCAMORZA

 INGREDIENTI:

1 rotolo di pasta sfoglia

1 cespo di lattuga trevigiana

scamorza

sale

olio

uovo

Lavare l’insalata, tagliarla sottilmente metterla in una padella con olio, sale e farla appassire per 10 minuti ca. In una teglia stendere la pasta sfoglia e bucherellarla, adagiare la trevigiana aggiungere la scamorza tagliata a dadini, arrotolare la sfoglia e spennellarla con l’uovo sbattuto. Infornare a 180 gradi per 30 minuti ca. (deve avere un colore dorato), tagliarla una volta raffreddata.

PRIMO PIATTO: PENNETTE AL POMODORO

 INGREDIENTI:

300 gr. di pennette

10 pomodori maturi

cipolla (metà)

basilico

olio

sale

pepe o peperoncino

Lavare, pelare i pomodori e tagliarli a tocchetti. Rosolare con 2 cucchiai d’olio la cipolla aggiungere i pomodori aggiustare di sale e pepe cuocere per 15 minuti ca.

Lessare le pennette al dente, sgocciolare e saltare in padella con tutti gli ingredienti aggiungendo 1 cucchiaio d’olio, basilico, formaggio e peperoncino (a piacere).

SECONDO PIATTO: SCALOPPINE DI MAIALE

INGREDIENTI:

 8  fettine di maiale

olio

aglio

sale

pepe

farina

1 bicchierino di vino bianco secco

Infarinare le fettine di carne. In una padella mettere l’olio, l’aglio aggiungere la carne infarinata aggiustare di sale e pepe e sfumare con il vino bianco. Cuocere a fuoco lento fino a che non evapori il vino per 15 minuti ca.

Servire con contorno d’insalata mista.